Parti

De pecannoot dankt zijn naam aan de naam die de Fransen vroeger aan de noot gaven: la pacanière. De pecannoot groeit voornamelijk in het zuiden van Noord-Amerika en is een ver familielid van de walnoot. De pecannoot bevat veel zink en vitamine B1. Een handje pecannoten (25 g) bevat minstens 20% zink en 18%  vitamine B1 (thiamine) van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Zink speelt een belangrijke rol bij de opbouw van eiwitten en bij het herstellen en vernieuwen van weefsel. Vitamine B1 (thiamine) wordt gebruikt om koolhydraten (suikers) uit ons voedsel te halen en om te zetten in energie. Daarnaast zorgt vitamine B1 voor een goede werking van het zenuwstelsel.