Parti

Pruimen behoren tot de steenvruchten. Deze term verwijst naar de harde, steenachtige pit in de kern van de vrucht. De oorsprong van de pruim is niet bekend. Daar gaan verschillende verhalen over. De pruimen van Partí komen uit Californië. De pruim is eivormig, de kleur loopt van rood, geel tot blauwzwart. Net als de kleur varieert ook de smaak van zuur, zoet-zuur tot zoet. De toepassing van de pruim wordt door de smaak bepaald. De zoete en de zoet-zure pruim zijn geschikt om zo te eten, zowel vers als gedroogd.

Tijdens het droogproces verliest de pruim amper aan voedingswaarde. Alleen de vitamine C verdwijnt uit het fruit. Pruimen zijn goed voor de stoelgang. Een pruim bevat gemiddeld 16,1 g/100 g aan vezels. Daarnaast leveren pruimen een positieve bijdrage aan de botopbouw doordat er in 100 g pruim 860 mg kalium zit. Kalium heeft ook een gunstig effect op de bloeddruk omdat dit het bloeddrukverhogend effect van natrium tegengaat. Kalium en natrium samen zorgen voor een goede geleiding van zenuwprikkels en het samentrekken van spieren.